El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas.
Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo. La revisión de todos aquellos componentes que afectan la cadena agroalimentaria del arroz en la provincia del Guayas como por ejemplo la limitación tecnológica que afecta claramente a la producción y productividad, la desigualdad social y su afectación en el proceso agropecuario, el nivel de educación de los productores, la oferta de mano de obra y problemas políticos entre otros se presenta de manera clara y precisa en los resultados plasmados a lo largo del contenido de este trabajo.